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莱城城市名片:老字号金家老店羊汤

2017/11/18 11:16:55 来源:老号营 []

原标题:莱城城市名片:老字号金家老店羊汤

行走在旅途中,说明http://www.xbxysw.com/不可缺少的一定是美景;但是,与美景息息相关的美食,也同样重要。当下很多各地的小吃已不再是传统意义上的饮食,除去味蕾的快感,同样被人们赋予深厚的文化及人文气息;像北京烤鸭,重庆火锅···莱芜的羊汤也不例外。

说起莱芜的羊汤,不得不提的便金家老店;金家老店羊汤的创始人是一位名叫金茂胜的回民。清乾隆末年,因当时家境贫寒,莱城城市名片:老字号金家老店羊汤迫于生计,便萌生了制作羊汤的念头。肉虽然是上乘的食补品,但腥膻味让食客存有遗憾。为解决羊肉的腥膻味,金茂胜老人费尽心血,力从佐料上搞突破,试用过上百种天然植物调料,调配上百次调料比例,历经多年时间,终于做成了不腥不膻、汤汁乳白、味道鲜美、老少皆宜,原文http://www.xbxysw.com/为百生喜爱的羊肉汤。

金德富是得到金茂胜老人真传的继承人,他也确实没有辜负金茂胜老人的苦心,在莱芜东关街鱼市牌路南的自家大院里,将羊肉汤生意搞得有声有色,尽管时逢社会动乱,民不了生,但每逢东关大集,到此喝羊汤的人特别多,座无虚席。遗憾的是,说明http://www.xbxysw.com/由于社会变划等历史原因,没有这一祖传工艺的文字记载,只是家人口传。

新中国成立后,金德富之子金玉玲继承父业,并发扬光大。金玉玲又重操技艺,为适应当代顾客饮食文化的变化,金玉玲在操作技术上不断改进,配料方法上不断改进,使顾客与日俱增,小百姓养生网生意十分红火。当时社会上有这样一个顺口溜:"羊汤羊汤你真香,一天不喝馋得慌,两天不喝想得慌,一个月工资都耗光,这月不够,下月补上。"

金家老店祖传秘制“金家羊汤”相传四代,有百年历史,选用莱芜山区放养的山羊,采用独特配方,全羊煮制而成,汤清肉嫩,不肥不腻,不腥不膻,味道鲜美,营养丰富;金家老店羊汤不但名扬省内外,而且还飘香宝岛台湾。是金玉玲把祖传工艺传给在台湾的内弟,他内弟在台湾一举成名。网站http://www.xbxysw.com/为此,山东侨报和外向经济导报分别以《莱芜小吃飘香台湾高雄》、《莱芜羊汤,飘香台湾》为题进行了报道。2002年6月,金家老店注册了商标,金家老店羊汤受到法律保护,为今后"老字号"发展创造了良好的环境。

历经沧桑,百年不衰,直至今日,“莱芜金家老店羊汤”誉满齐鲁名闻遐迩,不断吸引全国各地的食客慕名而来。对莱芜来说,更像是一个标志,凡是到莱芜的人,都慕名而至,亲口品尝。

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