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最适合冬天吃的家常菜,有荤有素,道道美味

2018/1/14 14:03:55 来源:小胖巨会吃 []

今天小胖给大家推荐几道适合冬天吃的简单家常菜。最适合冬天吃的家常菜,有荤有素,道道美味希望大家喜欢~

1、牛大肠炖豆腐

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食材:

熟牛肠300g,豆腐300g,油15g,精盐1茶匙,红干椒15g,生姜30g,麻椒1茶匙

做法:

1、红干椒洗净切成斜段,生姜切片。

2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。

3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。

4、炒锅里倒入油,油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。

5、倒入牛肠段,大火翻炒入味。

6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水,大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块,调入精盐大火煮开小火炖5分钟。原文xbxysw.com

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2、茄汁酥肉

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食材:

番茄3个,猪肉100克,芹菜1根,鸡蛋1个,盐适量,油适量,鱼露1汤匙,香酥炸粉50克,胡椒粉少许

做法:

1、备好番茄、瘦肉、芹菜。

2、瘦肉洗净切条,用大碗盛起,调鱼露、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟。

3、芹菜洗净切粒。

4、番茄洗净去皮,切成薄片。

5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉。

6、放入烧热的油锅中,炸成焦黄色。

7、捞起沥干油,再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起,复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感。小百姓养生网

8、烧热炒锅,倒入油,下芹菜爆香。

9、倒入番茄爆炒出沙。

10、加入适量清水,遮上锅盖、大火煮15分钟。

11、煮至汤汁浓郁,调入盐。

12、加上炸好的酥肉,搅拌均匀即可。

3、凉拌魔芋丝

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这道凉拌魔芋丝酸辣下饭,清清爽爽,制作简单,很适合居家来做。

食材:

魔芋丝一盒,黄瓜,木耳,蒜末,小红辣椒,香菜

做法:

1、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。小百姓养生网

2、锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

3、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

4、锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

5、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

6、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

7、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。原文xbxysw.com

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4、蒜蓉冬瓜

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冬瓜有清热解暑除、清热消肿、减肥等功效。这道菜制作简单方便,口味清爽,很推荐大家一试。

食材:

冬瓜一块,红辣椒适量,蒜适量,食用油适量

做法:

1、将冬瓜去皮去瓤再切成片,红辣椒切段,蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的食用油,油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

3、将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

4、大概两三分钟后,放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉,出锅前再淋几滴香油即可。最适合冬天吃的家常菜,有荤有素,道道美味

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小贴士:

1、冬瓜片最好切的薄厚一致。

2、冬瓜属于味道比较清淡的蔬菜。所以,在炒的时候放了一些辣椒提味。

5、凉拌芹菜腐竹

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这道凉拌芹菜腐竹,芹菜爽口脆嫩,腐竹风味独特,是一道制作简单又好吃的凉拌小菜。

食材:

芹菜两小棵,腐竹适量,胡萝卜适量,蒜适量,食用油适量

做法:

1、泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。

2、用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。

3、将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

4、锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。

5、将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

6、将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

7、盆中放一小勺盐、蒜末、一勺白醋拌匀。

8、锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。

9、滴少许香油拌均即可。

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6、手撕包菜

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这道菜麻辣鲜香、爽脆可口、是一道制作简单的开胃下饭菜,非常适合辛苦工作一天的上班族来做。小伙伴们可以试试哦~

食材:

圆白菜一个,蒜适量,红辣椒适量,食用油适量,盐、白醋适量

做法:

1、将圆白菜的叶子取下来。  

2、将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右)  

3、将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆,还可以很好的去除菜叶上残留的农药)  

4、将蒜切片、红辣椒切段备用。

5、将浸泡好的圆白菜沥干水份。(一定要将水份沥干,不然会影响菜的口感)  

6、锅中倒入适量的食用油,油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。 

7、将圆白菜放入锅中,大火煸炒。  

8、放少许盐、白醋,出锅前再淋少许香油即可。

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小贴士:

1、 圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。

2、 炒这道菜一定要用大火,而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。

7、西红柿烧茄子

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这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭,绝对会让你多吃一碗。

食材:

长茄子两个,西红柿三个,辣椒一个,蒜适量,番茄酱适量,盐2小勺,糖2勺,生抽2勺,香油适量,玉米淀粉适量 

做法:

1、在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。

2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。  

3、往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

4、茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

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5、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。  

6、锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。  

7、茄子炸好的样子。  

8、锅中留适量的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。  

9、倒入西红柿煸炒匀均。  

10、将茄条放入锅中煸炒。

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11、将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。  

12、将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

小贴士:

1、这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。  

2、茄子的皮很有营养,最好留下。  

3、炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。

8、鱼香菜

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食材:

杏鲍菇200g,木耳适量,胡萝卜50g,青椒1个,油20g,精盐1/2茶匙,剁椒,4茶匙,陈醋10g,白糖10g,酱油5g,蒜粒,生姜末,淀粉

做法:

1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。  

2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。  

3、木耳泡发后切细条。  

4、炒锅里倒入10g油,放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。  

5、锅里倒入剩余的油,倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁,炒成粘稠的酱汁。

6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁。

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