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肉类味道太重怎么办?各种肉类去腥技巧都在这里了!

2018/1/14 9:38:55 来源:商域微宁明 []

不管是什么肉类

其实都会有一股味道

当然,肉类味道太重怎么办?各种肉类去腥技巧都在这里了!最严重的是鸭肉、羊肉等等

那么我们应该如何“完美”地去除腥呢?

赶紧跟小编来学一学!

猪肉

首先说说猪肉的去腥方法,一般部位的猪肉话,加香料去腥,可以用葱姜蒜,也可以用花椒、胡椒、八角等去腥,桂皮也是可以的。若是猪内脏等部位,腥味会更浓,小百姓养生网需要先焯水再用香料去腥。

禽类

禽类去腥(鸡、鸭、鹅等),首先需要切除臀部的腥腺,去除多余内脏和血块。加盐、加啤酒没过肉类全身,然后揉至充分浸泡,相当于给它们做一个全身按摩,之后浸泡20分钟清洗干净,小百姓养生网即可。

羊肉

羊肉去腥,冬天正是吃羊肉滋补的时刻,但羊肉的膻味很肿。羊肉下锅焯水,加入适量的米醋(水醋比5:1)煮沸后捞出,然后在炖煮的时候加入几片干桔皮。

鱼类

鱼类去腥,网站http://www.xbxysw.com/鱼的蛋白质含量丰富,脂肪低。鱼去除鱼鳃,用到刮去鱼肚子里的黑膜,清洗干净。鲤鱼的话,则一定要记得去掉腥线。煮的时候加葱姜去腥,小百姓养生网出锅前挤入少许的柠檬汁中和腥味。

牛肉

牛肉去腥,日常生活中吃猪肉较多牛肉较少。将牛肉切大块,放入冷水中浸泡大约15分钟。中间需要换水2-3次,泡出大部分血水后捞出。锅内放水,肉类味道太重怎么办?各种肉类去腥技巧都在这里了!加入浸泡后的牛肉,小火煮沸捞出,用温水冲洗掉血沫,即可用来做菜。

以上就是肉类的去腥方法,有些腥味重的,要多种方法混合一起用,比如焯水和香料烹饪同用。阅读xbxysw.com

大家都学会了吗?

来源:微龙州

编辑:小微

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