推荐信息:
中医养生
频道
您的位置:首页 > 中医养生 > 正文

铺帮网 一招让半死不活的店一个月扭亏为盈,营收60万!

2018/1/14 8:50:55 来源:铺帮网官方平台 []

老李去年底在北京昌平开了一家大排档,推荐xbxysw.com生意一直不景气,在亏损的边缘挣扎,快撑不下去了。架不住他几番邀请,最后我抽空来到了他的大排档店。

在没有遇到危机前,店的经营状况勉强收支打平,老李说每年30多万房租,基本上是给房东打工。

可是,今年以来,尤其是进入夏天后,老李的店仿佛一夜之间面临着严峻的市场形势:

1、周围居民消费一直提振不上去,完全没有活力。小百姓养生网我在社区超市看到很多人都直接搬着一箱箱啤酒进了家门,很明显他们把家庭、朋友、同事聚餐选在了家里。

2、顾客对价格非常敏感,商家不敢随意提高价格。换句话说,店里高价位、高毛利的出品无人问津,中低价位菜品才有销量。

3、每年6-10月是大排档的旺季,但6月以来,老李的店却跟前面的淡季一样,并没有翻台率的提升。其原因主要是今年周围新开了几家同类型的店,分走了他的半数客流。

名气小,原文http://www.xbxysw.com/菜品定价不合理,让生意越来越差

在周围观察了一个晚上后,我总结了老李大排档生意差的自身原因:

1、店虽然开了半年,但在附近名气不升反降。导致这种情况的根本原因就是不会做营销,大排档的价值释放不出去,所以目标客户轻易被同行抢走了!这是老李大排档一直不死不活的最大病症!

2、菜品定价不合理,分不清爆款产品和利润产品。

爆款产品本来是引流的,老李却靠它赚钱,而一些配菜小炒却价格奇低,单品为王的优势荡然无存!

听完我的分析后,老李连连点头,忙问我该怎么做。铺帮网 一招让半死不活的店一个月扭亏为盈,营收60万!我的答案是对症下药:

名气不行,店里急需一场营销,这是迫在眉睫的事情,否则你的店活不过这个夏天;定价不合理,修改菜单和出品。

老李听完,叹了一口气告诉我,现在营销不管用了。他经常会在店里搞些打折活动,也就是活动期间生意好一点,活动一结束,立马回到解放前。另外,他还时不时印一些传单请人去社区周围发,效果很不好。版权http://www.xbxysw.com/

我花了一晚上给老李的大排档设计出一套营销方案,既能把品牌打响,又能提振店里销量。我以为他至少会对营销费用有所保留,没想到他一拍大腿:就这么定了!

只用一招:啤酒免费喝!

大排档的主要属性是社交,来这里消费的百分百是聚餐,要么是家人,要么是朋友,要么是同学同事。

既然是社交,气氛必不可少,怎样提振气氛,答案是啤酒

因为我此前在社区里面和外面观察了两次,啤酒是北京的刚需!所以我决定在啤酒上做文章,切入到这场营销。

我的营销主题是“狂欢大排档,啤酒免费喝”,是的,你没看错,全部啤酒免费喝!大家肯定有疑问了:这样卖酒,这家店岂不是要赔死啊?答案是:有风险,但可以控制。

免费超出10瓶按进货价卖,顾客依然觉得实惠

首先,燕京啤酒在当地的零售价是4-5块/瓶,但进货价最低可以拿到2块。我粗略估计了一下,一个5人的聚餐,一般消耗10-20瓶啤酒,也就是说成本在20-40元。为了进一步控制成本,我虽然在标语上说是免费喝,但一桌只限量10瓶,在入座的时候提醒顾客,超过10瓶得按2元/瓶收费。网站xbxysw.com

一桌10瓶免费啤酒基本上满足了大部分的消费群体,少部分酒量大的人看到超出部分2元/瓶同样觉得实惠,因为自己去买得5元/瓶。

免费喝啤酒会不会赔本的关键在于单桌消费总额与酒水的消费比例。我们按每桌5人10瓶啤酒算,活动成本只有20块,而调整菜单的客单价在70块左右,一桌人消费金额就有350块。

有时候老李还搞8折优惠呢,而这场活动相当于打了个9折都不到!

4万元的营销活动,让营业额和名气双丰收

最终老李的大排档在一个月内以2万瓶啤酒(4万块钱)的代价搞了一场轰轰烈烈的营销活动。在活动期的一个月内,这家店平均每天翻台6次,日流水2万多,一个月下来,营业额达到60多万,这几乎是平时的5倍!

除去啤酒成本,最终老李大排档一举扭转了之前亏损的局面!

时代在变,营销方式也在发生巨变。曾经的传单、打折等营销策略早已落后,腾讯商业经理王莹曾经说过:“品销合一”是未来营销的大趋势。

在这种趋势下,所有商家都要用新思维定义自己的每一次营销活动,毕竟流出去的开支,都是自己的血汗钱!

通过键盘前后键←→可实现翻页阅读
文章来源网络,版权归属原作者,未注明作者均因传阅太多无从查证。本站为公益性非盈利网站,在本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名益权等问题,请尽快与我们联系,我们将第一时间处理!

美食星座搞笑历史宠物娱乐IT推荐

  • 【盛夏第一粽,百年福同惠】​山西人年年端午都得来口这个!

    粽叶飘香时,一年归家未解罗裳清香送,无限美味顺嘴来端午节临近粽子又勾起胃里的馋虫粽叶飘香,糯米弹牙,红枣甜软山西人吃粽子不仅为了习俗,更为了解馋晋南地区一家拥有200多年历史的福同惠·百年即食香粽它个头不大不小,刚好一手握住耐着性子解线、剥叶,米叶之间层层粘连这正说明糯米好,黏性大轻咬一口,香软厚实不黏牙口舌生香【点击购买】520表达爱,让她也美美的吃一口!中华老字号百年福同惠据传清乾隆年间,运城人吴耕耘创建此店取“有福同享,有难同当”之意建商号为“福同惠”现已成为非物质文化遗产生产的粽子糯软香

  • 罗莱夏朵之夜

    收到Relais&Châteaux的邀请,我参加了WhenItalymeetsChina晚宴。法国罗莱夏朵精品酒店集团(Relais&Châteaux)拥有550家会员酒店与餐厅,是全世界最负盛名的酒店和餐厅联盟,其会员餐厅拥有的米其林星星共计380颗。这次的晚宴来自四位主厨的八手联弹(他们分别是北京健一公馆赵光有、台北三二行馆JimmyChen、意大利的米其林一星大厨SilviaBaracchi和ValentinoPalmisano)。星厨SilviaRegiBaracchi来自托斯卡纳的Re

  • 炎夏来临了还是想吃肉?

    最近已渐入夏季,气温攀升,我们的食欲时不时也会被身边的热空气掩盖,然而作为肉食动物的我们,既想吃肉,也想吃的清爽!李大厨今天为大家推荐的菜谱非常适合夏天清爽的食材,清爽的酱汁,简单的做法——用李锦记减盐酱油和不添加味精的熊猫牌绿色新装蚝油给你丰富的口感绝对让你的夏天“零负担”!特色烤牛肉沙拉食材沙律蔬菜……4盎司烤牛肉,切片……3盎司圣女果,切半……6粒(也可按照个人口味添加喜爱的蔬果)沙拉酱汁李锦记熊猫牌绿色新装蠔油……1汤匙李锦记减盐醬油……1茶匙李锦记极纯芝麻油……2汤匙李锦记调味白醋……

  • 凉皮的制作方法!

  • 【热热热】广东全面入夏!5款消暑茶饮做起来,简单便宜还生津

    蒲蒲广东最近的天气真是变态热!一秒入夏已经不能形容这种变态程度了,简直是一秒入烤炉!别怕!如此炎热的季节,广卫君给大家推荐几款可以自己做的消暑茶水,应对高温攻击!来源:羊城晚报岭南大医馆、佛山新闻网、健康佛山:陪你养生高温天气来袭消暑茶饮推荐夏天天气闷热,大家应注意及时补充水分,饮用温开水,也可以试试这些消暑茶饮。①三豆饮做法:绿豆100克,赤小豆50克,白扁豆30克,加水煮烂喝浓汁。功效:清热解暑、利水健脾,适用于暑湿吐泻。②三白饮做法:白茅根50克,白木耳15克,白砂糖10克,水煎代茶。功效

  • 广州这几家日料店,食材都是日本空运而来,味道超正宗!

    作为一名日专生外加吃货大王深深的了解日料的魅力但是市面上日料店越来越多很多没有给人留下很好的体验所以今天小编给大家整理几家好吃不会踩雷的日料店松月自慢料理松月自慢料理主张用简单合适的料理方式呈现食材本味“自慢”来自音译日语jimang(じまん)形容自己最拿手、最有把握的事进门口需要脱鞋,服务员还会帮你拿鞋还会提供一次性袜子和除味喷雾地上铺的榻榻米走起来软软的~店里的服务员都穿着日式浴衣鞠躬问好虽然只是造景的假樱花树但是很好的营造了整体氛围/刺身拼盘/分量看起来就非常足刺身是厚切肉质肥而不腻/红酒

  • 杭州休闲餐饮品牌设计:芝心乐披萨品牌升级

    其实品牌是否老化,大部分餐饮老板心里都清楚,他们甚至对自己的品牌现状还能分析得头头是道:年轻顾客越来越少了,装修风格过时了,logo有点丑,菜品摆盘不好看......虽然他们都懂,但是只要眼下生意能够接受,对年轻消费者的需求不那么强烈,不到万不得已还是不会出手。编者想要提醒的是,别等到门店业绩大幅下降,生意开始亏损了再想着去做升级创新的事,那已经太迟了。就像一个人平时不保养皮肤,出现了色斑、皱纹了开始思考通过整容来获得年轻;就像一辆汽车平时不注重保养,出现故障时跑去大修。这些都是不可取的行为。那

  • 电热水壶上敷一层纸巾,5分钟后,神奇的一幕出现了…

    有朋友说,家里的电热水壶用久了,表面的污垢很难去除,看着很旧很旧~~今天就给大家分享一个小妙招,不用刷,不用擦,轻轻松松就能去除电热水壶表面的污垢。洗净水壶表面污垢第一步:白醋和清水的比例是1:1,倒入碗里。第二步:再倒入适量的小苏打粉。第三步:挤入少量牙膏。第四步:放进纸巾,待浸湿。第五步:纸巾完全浸湿之后,打开敷在电热水壶表面,静置5分钟。两张图对比,效果还是很明显的。以上图片来源:网络如果还是不够明白,可以看视频教程👇视频来源:网络水垢打哪来的?水在加热时,水中溶解的钙离子和镁离子与某些

  • 在北京 大兴才是美味又实惠的美食天堂

    消失了一个月,小编我又回来了,这一个小编一直在探店,因为随着年龄的增长,小编感觉到体力和脑力逐渐走向枯朽,养家糊口和争取功名的压力并存,不知道此时此刻您是否和我有一样的感受呢。每到深夜,小编一个人会静下来思考一个特别简单的问题,做什么能让自己财务和时间自由。小编想来想去还是想自己做一家美食小店,所以就去探店了,首选大兴区,因为大兴离新发地比较近又是远郊区县,从原料,人力,房租等多方面考虑是最合适的。走着,跟着小编看看这一个月的成果!黄焖鸡米饭地址:地铁4号线枣园A口右侧商铺人均:24元都说三大美

  • 天热大鱼大肉没胃口,送您菌菇素菜菜谱大全,比肉好吃的素菜

    蒸烤菌菇大爱各种菌菇~需要材料-金针菇50g蟹味菇50g白玉菇50g蒜3瓣辣椒酱1汤勺蚝油1茶匙麻油适量胡椒粉少许椒盐粉少许步骤-材料准备好金针菇洗净切段,白玉菇、蟹味菇洗净沥干水分蒜头切碎末取一个碗,倒入辣椒酱和蚝油与蒜沫、菌菇拌匀调入胡椒粉、椒盐粉、充分拌匀将拌好的菌菇放入锡纸再将锡纸包好放入预热好的烤箱,180度,蒸烤15分钟将烤好的菌菇拿出,打开锡纸(小心不要烫到)加入一勺麻油拌匀就可以开吃啦~成品清炒白玉菇白玉菇是近年来新出现在大家饭桌上的小蘑菇,它不仅营养价值高还有重要的药用价值哦!